Çerkez Tavuğu tarifi için Malzemeler : |
- 1 ince tavuk
- 1 baş soğan
- 1 baş havuç
- 3 su bardağı dolusu iç ceviz
- 3 cm büyük dilim bayat ekmek
- Tuz-kırmızı biber
- 1-2 diş sarmısak
- Süslemek için:
- maydanoz yaprakları
|
Çerkez Tavuğuyemeğinin hazırlanışı: |
Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu dörde bölünmüş soğan, havuç ve yeterince suyla birlikte ateşe koyun. Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alın. Bir kaşik tuz katıp kısık ateşte yumusayana dek pişirin. Ateşten indirin ve ılımaya bırakın.
Tavuğu tencereden çıkartın. Kemiklerini ve derisini ayırın. Etleri de iri parçalara bölün.
Cevizleri bir kere et makinasında çekin. Ekmeklerin kabuklarını çıkartıp ıslatın ve suyunu sıkarak azar azar çekilmiş cevize katın. 1-2 diş dövülmüş sarmısak, dilediğiniz kadar kırmızıbıber ve tuz koyun. Tekrar makineden geçirin. Akan yağları bir fincana toplayın.
Ceviz içine, azar, azar tavuk suyunu katıp tahta kaşıkla karıştırın. Koyu bir boza kıvamına gelen salçanın yarısını tavuk etleriyle karıştırın. Uzun bir servis tabağına yerleştirin. Üzerini de kalan salçayla kapatın. Ceviz yağı gezdirip maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
|
|
|
Tarifi Paylaş:
|
.:: YORUMLAR ::.
|
| ozcan incedere demiş ki: |
24.10.2008 |
|
| Biraz daha zaman harcaman gerekir. Bol sanslaryasin genc fakat yanlis bilgilendirme bizim can yurek insanlarimizi |
|
| izmitliyim demiş ki: |
25.10.2007 |
|
| merhabalar
çerkezlerin bazı yemeklerine kattıkları kişniş adı verilen baharat çerkez tavuğuna asıl lezzeti vermektedir. sadece hatırlatmak istedim saygılar
|
|
|
|
 |
Puan ver:
 |
| Puan:
5.06 |
| Zorluk: Kolay |
| Süre: 40-50 dk. |
| Bu tarif
28825 kez okundu. |
|
|
| 