.:: YORUMLAR ::.
|
| tufan ülge demiş ki: |
25.04.2013 |
|
|
| Hakan İ. demiş ki: |
28.07.2012 |
|
| Verilen tarifin Adana kebabı ile yakından uzaktan ilgisi bulunmamaktadır. Lütfen tescillenen doğru tarifi koyunuz. |
|
| adanalı halit demiş ki: |
17.07.2012 |
|
| bu tarifi yapan şahıs sen hayatında hiç adana kebabı yedinmi? ayıp ya bilmeden tarif yazıyorsun noluyor çorba tarifimi yapıyorsun. karabiber soğan turp maydanoz oldu olacak 50 gramda bulaşık deterjanı koy çok ayıp çok kebabı rezil etme adam gibi söyle tarifini verelim |
|
| Hasan demiş ki: |
03.04.2012 |
|
Zaman geçtikçe gerçek değerlerimiz bozuluyor. Allahtan Adana kebabı tescillendi ve doğru bir tarifle patentlendi de gerçek tariflerimizi unutmuyoruz. Birde şu gerçek yaylalarımızda beslenen kekik kokulu kuzu etlerimizden bulabilsek.
Tarifte tüm hemşerilerim haklı. Dana eti kesinlikle olmaz. Gidin avrupalılar gibi bonfile ızgara yapın onu siz :) Bu tarif yanıltıcı. Düzeltilmeli yada ilk yorumlardan Celal ustanın tarifini koyun oraya. |
|
| ecem nur demiş ki: |
10.05.2011 |
|
| tavada olmazmı dağılırmı merak ediuorum??? |
|
| gokhan 007 demiş ki: |
07.04.2011 |
|
| hocam tarifi denedim tadı güzel ama tutmadı bazıları döküldü gali bba dana etinden dolayı |
|
| fatih samsun demiş ki: |
06.03.2011 |
|
| hayatımda gördüğüm en saçma adana tarifi adanada karabiber ve soğan olmaz |
|
| tatar demiş ki: |
19.02.2011 |
|
| herkesin agiz tadi farklidir arkadasimiz bir emek vermis sizinle birseyleri paylasmis enazindan saygili olun her yorenin eti de havasida suyuda farklidir adana kebabi her sehir kendine has yapar
|
|
| A Ekrem demiş ki: |
17.02.2011 |
|
| ben kendimi bildim bileli Adana kebabının icine maydonoz ve soğan koyar anam ismi belki Adana kebabı olmaktan çıkabilir ama kesinlikle herkese tavsiye ederim
Soğan ve maydonoz etin SERTLİGİNİ alıyor,kebap adeta pamuk oluyor mutttlaka deneyin derim
|
|
| yener güran demiş ki: |
08.02.2011 |
|
| herkes bişeyler yazmış ama hep eksik.ilk önce etin bütün sinirleri alınmalı.kaburga makinede,but elde kıyılmalı.pişirirken et hafif terlediğinde ekmeğin arasında elle bastırarak yağı alınmalı.yanında mutlaka sumaklı maydonozlu soğan ,pişmiş biber domates ile servis yapılmalı. |
|
| Zerberus demiş ki: |
20.01.2011 |
|
| Yilani kiyma makindsine atin canli olacak sonra kan ile yikayin ve ormalik yerde bir saat pisirin lezzetine doyamiya caksiniz. |
|
| AYŞEĞÜL İNALPOLAT demiş ki: |
04.07.2010 |
|
| ADANA KEBABI BÖYLE OLMAZ YAHU |
|
| Cumali Adanalı demiş ki: |
14.06.2010 |
|
Dana Kesinlikle olmaz.
İsot Kesinlikle olmaz.
Soğan Maydonoz Kesinlikle olmaz.
Bu tarifi verilen Adana Kebabı değil.
Adanalı Celal Bey'in tarifi gerçeğine en yakın tarif.
Şişimiz 4 köşe değil, 3-4 santim genişliğinde 3 mm kalınlığında şişlere saplanarak, tammaen kor haline gelmiş ve ilk harı dinlenmiş köz üzerine konur. Ezilmeden ve bastırılmadan pide ekmeklerin arasına alınarak ilk yağı alınır. Bu arada ekmekler de yağlanmış olur ve servise kadar ateşin üzerinde ve kenarında tutulur, yağı donmasın ve ekmekler soğumasın diye. Pişen şişler bir tabağa altına ekmek konarak çekilir ve üzerine tekrar ekmekler konur, pişen kıyma soğumasın diye. Yanına mutlaka sumaklı soğan salatası, Ezme salata. (Kaşık salatası da denir.) Pişmiş domates ve pişmiş taze yeşil biber. Ezme salatayı pişmiş domatesten de yapabilirsiniz, o zaman usta işi olur işte. Yani gece saat 12, ama Adana'da her saatte bir kebapçı bulunur, bilenler bilir... |
|
| nalan inam demiş ki: |
22.05.2010 |
|
| aqdana kebabıb bu kadar zor olduğunu bilmiyordum herhalde tadı lezzeti güzeltir |
|
| berfin yilmaz demiş ki: |
17.05.2010 |
|
| bence cok konusuyorsunuz biraz cenenizi baska seylere yorsalar daha iyi olur |
|
| Mehmet Ozturk demiş ki: |
08.05.2010 |
|
| Yorumlari okudum, tarifi yapan herkes cok begenmis. Sikayetlerin hepsi Adana soyle olur boyle olur diyenler. E simdi butun yapanlar cok begendiyse belki de Adana icay olurken sogani maydanozu unutmuslar. Belki de sogan cok pahaliydi, koymayalim dediler... Olmaz mi? Olur mu olur... |
|
| Kuddusi Polat demiş ki: |
19.04.2010 |
|
| Dana eti soğan maydonoz isot'u Adana kebabın içine koydugunuzu görünce gerçekten dalga geçtiğinizi düşünüyorum.Çok üzgünüm |
|
| Demir Seyhan demiş ki: |
24.03.2010 |
|
| Ayrıca Adana Kebap' a isot da girmez, zaten isot Adana mutfağına ait bir şey değildir, Urfa ve civarında kullanılır! |
|
| Demir Seyhan demiş ki: |
24.03.2010 |
|
| Hocam dana etinden Adana olduğu nerde görülmüş. Harcına da soğan, maydonoz. Oldu mu size bildiğiniz köfte? Hadi tarifi yazan bilmiyor da, bunu sitede yayınlayan da hiç kontrol etmiyor mu? Bunu böyle yapan adam kısırı da pirinçle yapar:) Milleti yalnış bilgilendirmeyelim! |
|
| Osmaniyeli Sencer demiş ki: |
27.02.2010 |
|
Yaw bunu bi adanalıya al sana adana kebap diye sunsanız şahsına hakaretten dava açar size. :) soğan maydonozzz :D ohhh ne güzel köfte olur o... :D:D:D
bilen yazsın bileennn :D |
|
| zeynep coşkun demiş ki: |
13.02.2010 |
|
| ben kebabı severim çok valla |
|
| ersoy çetin demiş ki: |
04.01.2010 |
|
| ustam şişleri ısıtırsak kebabı şişe yapıştıramayız,ayrıca dana bonfileden adana tutmaz lütfen,düzgün tarif veriniz |
|
| erkan biçen demiş ki: |
08.12.2009 |
|
| adnın cok cesidi var kimi ascı kuyruk yag koyar
|
|
| nusret yaman demiş ki: |
03.12.2009 |
|
| ben kebabcıyım babam 39 yıllık kebabcı adana yapılacakca once etın sırt kısmı yanı şıralı etı alınır kalın ayna ile cekılır daha sonra kuyrukm yagı zırh denılen osmanlımkılıcına benzer bıcakla ınce sekılde dogranır yanı anlıcagınız meslek sırrı verılmez bosuna cabalamayım gelın bızım mısafırımız olun beraber yıyelım |
|
| figen çelik demiş ki: |
23.11.2009 |
|
| adana kebabına soğan maydonoz konmaz, sadece
kırmızı biber konur kuru yada taze |
|
| doğan budak demiş ki: |
17.11.2009 |
|
| tarifi aynen denedim,mükemmel bir lezzet TEŞEKKÜR EDİYOR boş konuşmayın diyorum |
|
| serkan uluca demiş ki: |
07.11.2009 |
|
| çok güzel ama çok fazla yazı yazmışsınız onu biraz kısaltın
|
|
| seren yurdum demiş ki: |
06.11.2009 |
|
|
| Nevzat Kumdereli demiş ki: |
16.10.2009 |
|
| Adana kebebın tarifi yanlış bu kebabı adana diye yiyen, birdaha adana kebabı ağzına almaz. Celal kardeşimin tarifi ADANA dır. Karabiber,isot,sıvı yağ falan bunlar yanlış lütfen bu tarifi değiştirin... |
|
| EBRU demiş ki: |
10.10.2009 |
|
| VALLA YORUMLARI YAZDIĞINIZ İİ OLMUŞ YOKSA BU TARİFİ UYGULAYIP KOCAMIZI KEBAP DİYE KANDIRCAKTIK YANİ |
|
| haluk özonur demiş ki: |
05.10.2009 |
|
| adanaya kesinlikle soğan konmaz. soğan sadece ızgara köfteye konur. adana eti makinada çekilmez zırhla kıyılır. şişler ısıtılmaz ısıtırsan etler dökülür. şişler yağlanmaz yağlarsan şişetakılmaz.tarif verirken lütfen bilmediğiniz tarifi vermeyin. |
|
| adnan yıldız demiş ki: |
13.09.2009 |
|
| birkere dana ettinden adana yapılmaz bu kez tutmadı sanırım...)) |
|
| bcjbfdhj hjhjhcjhs demiş ki: |
03.09.2009 |
|
|
| semra tıkmana demiş ki: |
27.08.2009 |
|
| ay gülüüüüüüm biz kim et kim eti buldukda bonfileye kaldık etin kilosu kaç lira bilinmi etm,ş 19 lira.yaahu siz fakirler nisbet mi yapıyorsunuz biz ancak resimlere baka baka doyarız hadi bana güle güle ancak bonfileyi zengin ve gurursuz amcalar alır baye baye |
|
| müco demiş ki: |
26.08.2009 |
|
| güzel ama gücümüz yetmez :D
|
|
| cengiz iri demiş ki: |
15.08.2009 |
|
| degerli adanalılar yazıgınız yorumlarınızı okudum gercekten adana kebabını cok severim eşsiz bir lezzetir adana kebabı ama ben adanalalı degilim ama adana kebabının dana etinden ve icine sogan dograndıgına şahit oldum ğüzelim adana kebabını ne hale getirmişler cok yazık degerli adanalı ustalardan tarifleri daha ğüzel olacagı kanısındayım cok tsk adana iyiki varsın.............................. |
|
| adanalıyık kebap yerik demiş ki: |
14.08.2009 |
|
| engüzel adana kebabı yerinde adana onbaşılar restorantta ye tavsiye ederim |
|
| masal artur demiş ki: |
14.08.2009 |
|
| ben adanada doğdum ve büyüdüm şimdi istanbulda yaşıyorum babamda adanada kebapçıydı bir çok memlekette adana kebabı yedim ama hiçbirisi adana olamaz adanayı adanada yerinde yiyeceksin tezgahda olsun adanada olsun bunu bilirbunu sölerim babama tarifini sordum bi gün babam herkes kendi işini yapsın dedi bir bilenden yemek daha mantıklı |
|
| fırat demiş ki: |
27.07.2009 |
|
| üstüme iyilik sağlık adana nın dana etinden yapılması da ne demek?lütfen böyle tuhaf tarifler yazmayınız.gerçek adana tarifi menekşe restoranın sahibi cevdet bey in tarifidir.
|
|
| fransadan mevlude erdogan demiş ki: |
20.07.2009 |
|
| ben bir adanali olarak onune gelen kebap tarifi yaziyor en dogrusu celal abimin yazdigi tarif adanali olarak seni kutluyorum abicigim tesekkurler sizler oldugu surece bizim damak tadimiz olmez yanina sogan salatasi bide salgam degme keyfimize yasasin adana gurur duyuyorum adanamizdanhurmetler celal abime |
|
| bayan gizli demiş ki: |
08.07.2009 |
|
| tarifi denedim ve ço lezztli oldu |
|
| Murat Yüksel (Almanya) demiş ki: |
07.07.2009 |
|
| Eyvaaah! Türk mutfagini tacize ugrattiniz,bu kac cesit Adana kebabi tarifi olmazki böyle arkadaslar.Tamam,kuzu veya sigir eti olsun tercihe göre,kizartilmis yaglar üstüne dökmeler,kara bibermis ve nice baska seyler falan filan iste.Bende sahsen hic adana kebabi yapmadim ama görüyorumki kebab tarifi özünden kopmus.
Yazik ama buda galiba artik bize yakistirildi, Kebab tarifi hakkinda fikir birligi saglanmamis,zaten Millet olarakta tüm degerlerden ve özümüzden kopmusuz,buda bunun göstergesidir.Kebab gibi bizde tarifeden kopmusuz!Düzeltilmesi gereken hususta budur aslinda,Allah yardimcimiz olsun!!! |
|
| Yaşar demiş ki: |
17.06.2009 |
|
| Ben Adanalı değilim. Ama Adanada yıllar önce bulundum ve Adana kebabının tadına doyamadığım için, Adanada bulunduğum süre içerisindesabah hariç diğer öğünlerde Adana kebap yedim. Usta kebabı müşterinin gözü önünde yapıyordu. Koyun eti ve Kuyruk yağını Zırh ile 2 dakika içerisinde kıyma yapıp acı toz biber katardı. Başkada katkı maddesi katmazdı. Bide yine aynı anda ezme salata yapardı. Henüz o tadı yakalayamadım. Tebrikler Adanalı usta. Bu arada isteyen tavuk etide kullansın ama Kuzu eti ve Kuyruk olmazsa Adana Kebabıda olmaz. Selamlar... |
|
| burak kılınç demiş ki: |
16.06.2009 |
|
| tek kelimeyle harika muhteşem bir kebap |
|
| akın sapmaz demiş ki: |
11.06.2009 |
|
29 yıldır Adana'da yaşarım.Daha Adana kebabın içine ne karabiber konduğunu gördüm nede maydanoz konduğunu.Bilmiyorsan bir bilene sor arkadaşım.Yada hiç tarifini verme bilmediğin yemeğin.O kadar yorum yazılmış, adam sallayıpta tarifi değiştirmemiş bile.
Et erkek kuzu eti olmazsa, dana eti olursa tadı olmaz.Onuda ayrıca belirteyim. |
|
| defne ugurlu demiş ki: |
31.05.2009 |
|
| Merhaba Adana Kebap Tarifinizi okudum da ben bir Adanalı ve Adana Kebap sevdalısı olarak Adana kebapa asla sogan maydanoz karabiber konmadığını söylemek isterim kuyruk yagı istege baglı olarak acı toz biber ve ince kıyılmıs kırmızı biber konulur. etin icine sogan vs sebze konmaz. yanına sumaklı maydanozlu sogan salatası yapılır. Adanananın en luks yerindede yeseniz sıradan seyyar satıcı tablasındada bu değismez.Lutfen tarifinizi yeniden gözden gecirirseniz sevinirim. Tesekkur ederim. |
|
| birisi demiş ki: |
21.04.2009 |
|
erkek kuzu olayınıda burda duydum 1 yaş terfi ettim
Celal ADANALI demiş ki: 06.10.2007
Gercek Adana Kebab tarifi: 1 kg. erkek kuzu eti alıyoruz önce. Bu et, kuzunun kaburga ve but kısmından olacak.50 gr. da (yine erkek kuzu) ................................. |
|
| M turna demiş ki: |
12.04.2009 |
|
| 25 yıldır ustaym adana kebabn tarifiler cok güzel olmus .! Ne alaka sogan ne alaka dana bonfile kıyma kebab adına yakısan kuzu eti. |
|
| arda çifci demiş ki: |
11.03.2009 |
|
| gönderdiğim haberi aldınızmı aldıysanız çok
sevinirim iyi günler |
|
| arda çifci demiş ki: |
11.03.2009 |
|
| adana kebabınızı çok beğendim ama daha yeni yemekler tarifi yazarsanız daha mutlu
olurum görüşürüz koaly gelsin işleriniz |
|
| haluk özonur demiş ki: |
11.02.2009 |
|
| arkadaşım senin butarifin batı usulu köfte tarifi dlmuş. adana kebabına kesinlikle soğan konmaz. et.kuyruk yağı tuz.acı pul biberden başka birşey konmaz. |
|
| gjvjdd demiş ki: |
02.02.2009 |
|
| llokkum lokkum gibi maşallah |
|
| kelle kadir demiş ki: |
05.01.2009 |
|
| ne soganı ne maydonoz ne isotu ya bide dana eti yazmıssınız ayıp ya sacmalık resmen bi kere adanalı isotu bilmez kırmızı pul biberdir kullanılan güzelligin asıl kaynagı ise kuzu etidir bilmeden yazıyosunuz sonra millet adana kebap diye sacma sapan bişe yiyor |
|
| özge can demiş ki: |
11.12.2008 |
|
| görüntüsü başka güzel,tadı bambaşka güzel.imkanım oldukça yiyorum yapmayı henüz denemedim ama mutlaka deneyeceğim.yapanların ellerine sağlık. |
|
| Ferdi Bükenler demiş ki: |
11.12.2008 |
|
| Vallahi pes , adana kebabin icine sogan ve maydonoz koyulur mu hic usta. Ayip denen bir sey var. Bu Tarifi Adanaya hakaret diye sayiyorum. Lütfen bu berbat tarifi kaldirin.Bilmiyorsaniz ögrenin kardesim. Tarif aynen Cemal Hemserimin yazdigi gibidir.
Siz bunu Kebap diye ancak Istanbuldaki vatandaslara yutturursunuz. |
|
| niymet kurulay demiş ki: |
24.11.2008 |
|
| tarif adana kebabına uygun deyil ama deniyecem teşekurler muş |
|
| ümmühan demiş ki: |
25.09.2008 |
|
| kim nederse desin oktay ustanın yemekleri çok pratik ve lezzetli herkesin denemesi lazım eğer mümkünse sizde denemelisiniz. |
|
| ERKAN KARATAŞ demiş ki: |
23.09.2008 |
|
| Bakın arkadaşlar kebapçı da önünüze gelen adananın üzerine çatalınızı batırdığınız da dağılıyorsa harbi dir.Eğer dağılmadan kopuyorsa sallamadır |
|
| nurcan erdem demiş ki: |
20.09.2008 |
|
| yaa yapmayın bööle yaa....
oruç-oruç iştahımı kabartıyorsunuz... |
|
| özgül demiş ki: |
16.09.2008 |
|
| amma laf etmişsiniz yav kebapçılar.herkes bildiği şekilde yapsın dimi ama . |
|
| ayfer demiş ki: |
10.09.2008 |
|
| MALZEMELER: BİR ADET CEP TELEFONU BİR ADET KREDİ KARTI HAZIRLANISI: ONCE TELEFONDAN SİPARİŞİ VERİYOSUNUZ DAHA SONRA KREDİ KARTINDAN ODUYOSUNUZ AFİYET OLSUN NE UGRASIYOSUNUZZ |
|
| ADANA'LI HÜSEYİN demiş ki: |
06.09.2008 |
|
| SİTE SAHİPLERİ LÜTFEN ADANA KEBAP TARİFİNİ BİR BİLENE SORUNUZ KERKES KAFASINA GÖRE TARİF YAZMASIN. GELİN ADANAYA DA SİZE KEBAP YEDİREYİM VALLAHİ PARMAĞINIZI YERSİNİZ. CELAL KARDEŞİM NE KADAR GÜZEL TARİF VETMİŞ.ELİNE DİLİNE SAĞLIK. |
|
| kaan demir demiş ki: |
04.09.2008 |
|
| a danalar illa koyun etimi olacak bben belki dana seviyom sizin gibi... helal olsun aşçı başı sana tarifin süper o a-danalar bildiği gibi yapsın |
|
| A-DANALAR Sizi demiş ki: |
21.08.2008 |
|
| adam yillarin ascisi bunlari kafadan uydurmuyo heralde et ettir adananin adanadaki versiyonunun baska olmasi adanalilar koyun etini severler ve genelde koyundan yaparlar yoksa illaki koyun olacaK DIYE BISII YOK |
|
| ceyhanlı kebapçı ahmet usta demiş ki: |
10.08.2008 |
|
| tariflerin hepsi yanlış etinden karabibere kadar soğandan maydonoza kadar özellikle kıyma şişi soğuk olurki kıymayı tutsun diye kuzu etinden olur birde mevsimine göre kırmızı salçalık biber zırhda kıyılır kıyma ile karıştırılır. |
|
| ahmet doğan demiş ki: |
10.08.2008 |
|
| kardeşim adana kebabında karabiberin ne işi varya adana kebebının kuzu eti olması lazım dana eti yazmışsınız böyle tarifmi olur |
|
| kezban çokbilir demiş ki: |
05.08.2008 |
|
| kuyruk yağı olduğu için beğenmedim başka tariflerinizi bekliyorum |
|
| nihat demiş ki: |
28.07.2008 |
|
| eti sev,yorum hele başında kebap varsa |
|
| fatihcozeli demiş ki: |
03.04.2008 |
|
| tum yazan arkadaslara tesekkurlerimi borc biliyorum su anda azerbaycandan yaziyorum.kebabimiza gosterdiginiz ilgi alaka icin tum adanalilar adina tesekkuru borc bilirim. sag olun adananin o guzel yemeklerine nasil hasret kaldigimi anlatamam.oktay usta senin de eline saglik ama adana kebabi dana etinden iyi olmaz
az kuyruk yagi ve bir kisim etin elde bicakla kiyilmasi fikrine katiliyorum sag olun arkadaslar tum adanaya ve emek mahallesi sakinlerine selam olsun turkiyemi cok seviyorum
|
|
| Seyhan Yüregir demiş ki: |
04.02.2008 |
|
| Adanalı hemşerilerimin Adana kebabını sahiplenmesi ve tepkilerini haklı buluyor, tez zamanda tarifi değiştirmenizi diliyorum.. |
|
| Hasan Güneş demiş ki: |
12.12.2007 |
|
| Bende bir Adanalı olarak yazdığınız tarifi kınıyorum. Lütfen tarifleri doğru adreslerden alın.Adana kebabının içine maydanoz soğan bir hakarettir.Celal Adanalı tam bir Adanalı. Tebrik ediyorum Celal bey doğru tarif budur. |
|
| tuana özger demiş ki: |
19.11.2007 |
|
| ben bir adanali olarak adana kebaba sogan maydonos ve karabiber konulmucagi hakkinda uyarida bulunmak istiyorum lütfen tariflerinizi yerinden aliniz |
|
| Demet cimen demiş ki: |
19.10.2007 |
|
| Merhaba Esim´de Adanali ve verdiginiz tarife bayildi cok tesekür ederiz.Aradigimiz buydu. |
|
| Celal ADANALI demiş ki: |
06.10.2007 |
|
| Gercek Adana Kebab tarifi: 1 kg. erkek kuzu eti alıyoruz önce. Bu et, kuzunun kaburga ve but kısmından olacak.50 gr. da (yine erkek kuzu) kuyruk alıyoruz. Bu 1.250 gr.’lık malzemenin 600 gr. kadarını makinede “iri bir şekilde” çekiyoruz. Kalanını da, elde kıyıyoruz bir güzel!.. Tabii ki bu işlemleri yaparken, etin sinirlerini almayı ihmal etmiyoruz. Kıymamıza yeterli miktarda tuz ve biber ekliyoruz. Biber toz biber olacak çünkü pul biber eti kurutur.Ama arzu edilirse, çok az mevsimlik (taze) Maraş biberi eklenebilir. Sonra da hazırlanan bu kıymayı, Adana Kebabı şişine (4 köşe şiş) zipleyerek (saplamak da deniyor), mangalın üzerine atıyoruz. Not:Yanına da pilav filan koyulmaz!Tabi ki pide ve şalgam.Afiyet olsun |
|
| ece usul demiş ki: |
30.06.2007 |
|
| valla çok severim ama yapmayı hiç denemedim.burda gördüm.deneyeceğim bye bye |
|
| mehmet aslan demiş ki: |
16.06.2007 |
|
| dana etinden adana kebabı tarifi vermeniz sitenizdeki diger bilgilerinde inandırıcılıgını yitiiyor< |
|
| 